La première église dédiée à Notre Dame a été fondée en 537, une 2ème église fut bâtie au XIIème siècle, mais détruite au XIXème siècle. C'est de cette époque que date l'église actuelle.

L'église Saint-Etienne, à la sortie du village, aurait été élevée vers la fin du XIIème mais la première travée pourrait être le reliquat d'une construction antérieure, mentionnée dès 950.

L'église possède un étrange clocher: une statue de Notre Dame de Lourdes de 9m de hauteur. Il se raconte qu'elle aurait été construite en remerciement pour avoir épargné le village d'une épidémie de choléra qui avait frappé les villages voisins.

Saint-Maurice-d'Ibie recèle de nombreux trésors dont les anciens fours à pains: Four Condamine Trois Gros, Four communal, Four Eldin et Four de la Maison Sévenier.

Voulue dès la création du village en 1284, l'église, dédiée à Saint-Louis en souvenir des bienfaits de ce roi pour le Vivarais, fut inaugurée en 1297. Durant les 700 ans de son existence, elle a subi de nombreux remaniements, le dernier datant de 1995.

Église néo-gothique du XIXe. Elle est dédiée à Saint Accons, évêque de Viviers au milieu du VIIIe siècle, dont le village a porté longtemps le nom.

Une histoire touchante: on dit depuis des temps anciens que cette statue (une vierge avec un enfant) fut sculptée par un petit berger du Bas-Montbrun dans un bois de cerisier. Il la plaça dans une cavité...